Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er fyldt med smag og næringsstoffer. De er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 spsk frisk persille (fint hakket)
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg og persille i en skål.
2. Tilsæt soyasauce, paprika, salt og sort peber. Rør ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til ensartede frikadeller.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Nyd frikadellerne varme med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (6107 anmeldelser) ★★★★★ del