Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem let med en gaffel eller en blender, så de stadig har lidt bid.
2. Varm olivenolien op på en pande og sautér det hakkede løg og knuste hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod til panden og steg i et par minutter mere.
4. Bland i en skål de sorte bønner, havregryn, de stegte løg og gulerødder, paprika, salt, sort peber, persille og citronsaft. Rør godt rundt.
5. Form dejen til fire bøffer.
6. Steg bøfferne på panden ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server bøfferne med f.eks. salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (5809 anmeldelser) ★★★★★ del