Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er et perfekt alternativ til et let og nærende måltid. De er nemme at lave og smager godt både varme og kolde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg, sojasauce, paprika, salt, sort peber og de friske krydderurter (hvis du bruger dem) til bønneblandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
3. Form massen til fire ensartede bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat, tahindressing eller brød.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (1741 anmeldelser) ★★★★★ del