Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse velsmagende vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til en plantebaseret kost og er nemme at tilberede. De passer godt som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika i skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til frikadeller (ca. 8 stykker).
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Kalorier: 120
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (5682 anmeldelser) ★★★★★ del