Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er en lækker og nærende mulighed, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, paprika, salt og sort peber til kikærtemassen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør, indtil massen er godt blandet.
4. Form massen til ca. 8-10 boller.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server bollerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 boller):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.16 (3978 anmeldelser) ★★★★★ del