Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kød. De er nemme at lave og egner sig godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hvis ønskes
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, knust hvidløg, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.49 (4102 anmeldelser) ★★★★★ del