Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til vegetarisk kost og passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner, løg, hvidløg, gulerod, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til 8-10 ensartede bøffer.
4. Varm olien op på en pande over middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.96 (5380 anmeldelser) ★★★★★ del