Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse fyldige grøntsagsbøffer er et perfekt valg for vegetarer eller til en let middag. De er lette at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, havregryn, persille, æg, hvidløgspulver, salt og sort peber til skålen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat, brød eller dine yndlingssideretter.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (3280 anmeldelser) ★★★★★ del