Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De tilberedes hurtigt og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop kogte og mosede bønner (f.eks. kidneybønner)
- 1 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kop havregryn
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olien op på en pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
2. I en skål, kombiner den revne gulerod, de mosede bønner, havregryn, sojasauce, spidskommen, salt og sort peber. Tilsæt de sauterede løg og rør godt.
3. Form dejen til pandekager i den ønskede størrelse.
4. Steg pandekagerne på en varm pande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, for eksempel med salat eller en sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.8 (84 anmeldelser) ★★★★★ del