Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fantastisk mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetariske kostvaner og andre.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1 spsk tahini
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, tahini, paprika, salt, sort peber og friske urter til de mosede kikærter. Bland det hele til en ensartet masse.
3. Form massen til jævnt store pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server pandekagerne med f.eks. salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (2608 anmeldelser) ★★★★★ del