Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er lette at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er ret glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt, sort peber og krydderurter til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til fire ensartede pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 5 (3747 anmeldelser) ★★★★★ del