Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fantastisk valgmulighed for vegetarer eller som en let ret. De er nemme at lave og smager vidunderligt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel eller en stavblender, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg og knust hvidløg til bønnerne.
3. Krydr blandingen med sojasauce, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (4447 anmeldelser) ★★★★★ del