Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende alternativer, perfekte til vegetarisk kost eller som tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk tahini eller anden nøddecreme
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er groft purerede.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, tahini, sojasauce, oregano, salt og sort peber. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ca. 8-10 pandekager.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.41 (5744 anmeldelser) ★★★★★ del