Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ for vegetarer og passer også godt som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (eller alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør dejen jævnt sammen.
4. Form dejen til 8 små frikadeller.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg frikadellerne på et stykke køkkenrulle for at dryppe af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. frikadelle, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del