Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og nærende vegetariske frikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Du kan nyde dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til kikærtemassen. Bland godt.
3. Form dejen til 4 runde frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. frikadelle:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.21 (1320 anmeldelser) ★★★★★ del