Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre, nærende og nemme at lave. De passer perfekt både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til ca. 8-10 pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (4452 anmeldelser) ★★★★★ del