Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse nærende grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave. De er ideelle både til hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl grønne bønner, hakket
- 1 dl fetaost, smuldret (alternativ: vegansk feta)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olivenolie.
2. Sautér løg og hvidløg på panden i et par minutter, indtil de er bløde.
3. I en skål, kombiner havregryn, revet gulerod, peberfrugt, grønne bønner, sauterede løg, fetaost, æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt.
4. Form blandingen til bøffer og steg dem på den varme pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.77 (529 anmeldelser) ★★★★★ del