Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende alternativer til frokost eller middag. De kan laves hurtigt og er perfekte i en salat eller som fyld i et brød.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en foodprocessor til en grov masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakkede urter til den mosede kikærtemasse.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprikapulver. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
5. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server straks med f.eks. en salat, brød eller en dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.9 (1189 anmeldelser) ★★★★★ del