Lækre Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til middagen eller som en hovedret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, soyasauce, paprikapulver, salt og sort peber. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til 4 ensartede bøffer.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.07 (2517 anmeldelser) ★★★★★ del