Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød og er nemme at lave. De passer godt som hovedret eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum, hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, hakket løg og presset hvidløg til kikærterne.
3. Hæld olivenolie og sojasauce i, og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
5. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.31 (2793 anmeldelser) ★★★★★ del