Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte til at putte i en burger eller servere på en salatbund.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 porre, finthakket
- 2 gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl kikærter, drænet og moset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm lidt olie på en pande og svits porren, indtil den er blød.
2. Bland i en skål den svitsede porre, de revne gulerødder, zucchini, de mosede kikærter, havregryn, æg, persille, salt, sort peber og paprika.
3. Form dejen til bøffer.
4. Varm olie på panden og steg bøfferne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (5076 anmeldelser) ★★★★★ del