Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Saftige vegetarbøffer er et perfekt alternativ for både vegetarer og alle andre. De er nemme at lave og passer fremragende til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 stor kartoffel
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv kartoffel, gulerod og zucchini. Pres det overskydende væske ud.
2. Hak løg og hvidløg fint, og steg dem på panden i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål: de revne grøntsager, kikærter, havregryn, de stegte løg og krydderierne.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Opvarm lidt olivenolie på panden og steg bøfferne i cirka 4–5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (1687 anmeldelser) ★★★★★ del