Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse til en middag eller som en hovedret, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø og 2 spsk vand)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Hak løg, hvidløg og gulerod fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, urter, salt, peber og paprika. Bland godt.
4. Tilsæt ægget eller chia-blandingen til dejen og rør indtil det er ensartet.
5. Form dejen til bøffer.
6. Varm olie i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.03 (4355 anmeldelser) ★★★★★ del