Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld Spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod samt krydderierne. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme som tilbehør eller i en burger.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.81 (1627 anmeldelser) ★★★★★ del