Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er fyldige og nærende, perfekte som fyld i en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk tahini (eller anden nøddecreme)
- 1 tsk paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Tilsæt tahini, paprika, salt og sort peber. Rør blandingen til en ensartet masse.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varm, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.6 (3433 anmeldelser) ★★★★★ del