Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk version)

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til mosen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil du har en jævn dej. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.63 (830 anmeldelser) ★★★★★ del