Herkulesiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller vegansk hovedret. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er lette at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingrediensliste:

- 1 stor gulerod, revet
- 1 squash, revet
- 1 dl havregryn
- 1 dl kikærter, skyllede og mosede
- 1/2 dl hakket persille
- 1/2 dl malede linser
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil de er godt kombineret.
2. Form dejen til 4 ensartede frikadeller.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (2204 anmeldelser) ★★★★★ del