Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille, finthakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille til mosen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.29 (1150 anmeldelser) ★★★★★ del