Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er perfekte som tilbehør eller hovedret. De er fyldt med smag og lette at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havre- eller rismel
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er temmelig glatte.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg, revet gulerod, spidskommen, salt, sort peber og persille. Rør godt sammen.
3. Tilsæt havre- eller rismelet til dejen og rør, indtil massen er godt blandet. Hvis dejen er for løs, kan du tilsætte lidt flere mel.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med en salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (5266 anmeldelser) ★★★★★ del