Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er den perfekte tilbehør eller hovedret og er lette at lave. Velegnet til vegetarer og alle, der ønsker en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og friske urter til kikærterne.
3. Krydr blandingen med olivenolie, salt, sort peber, paprika og chilipulver. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til frikadeller og læg dem i køleskabet i ca. 10 minutter for at stivne.
5. Varm olie på en pande og steg frikadellerne på begge sider, indtil de er gyldne, ca. 4-5 minutter per side.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per frikadelle, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (1290 anmeldelser) ★★★★★ del