Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til vegetariske måltider. De er nemme at lave og smager fantastisk med en salat eller på brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt bid.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg, tahini, soyasauce, paprika, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form blandingen til fire pandekager med hænderne.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm med eksempelvis en salat eller på brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (968 anmeldelser) ★★★★★ del