Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Disse lækre og nærende vegetarpuffer er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem, og mos dem let med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt den revne gulerod og zucchini til kikærterne.
3. Bland havregryn, hakkede krydderurter, knust hvidløg, salt, sort peber og paprika godt sammen med blandingen.
4. Form blandingen til puffer. Du kan lave cirka 8 puffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (4328 anmeldelser) ★★★★★ del