Herkullige Veganske Koteletter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende veganske koteletter, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en blender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og urter til skålen. Rør godt.
3. Form dejen til koteletter, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg koteletterne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller tahinidressing.
Næringsindhold (pr. portion, 1 kotelet):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (301 anmeldelser) ★★★★★ del