Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Disse lækre vegetarpandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med sunde grøntsager og protein.
- Val preparationstid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er næsten glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt den revne gulerod, løg, peberfrugt, havregryn, tahini, olivenolie og krydderier til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 1/2 tomme tykke.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.23 (522 anmeldelser) ★★★★★ del