Herkuleiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er stort set glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, rasp, persille, æg, hvidløgspulver, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt frikadellerne til panden og steg dem i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del