Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

En lækker grøntsagsbolle, der er perfekt til frokost eller middag. Sprøde og fyldige boller passer også perfekt i en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger færdige. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter havregryn, finthakket løg, presset hvidløg, revet gulerod og finthakkede krydderurter. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og peber. Rør indtil det bliver en ensartet dej.
4. Form blandingen til små boller (ca. 6-8 stk).
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (5927 anmeldelser) ★★★★★ del