Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse fyldige grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til både hverdag og fest. De er lækre, nemme at lave og veganske.
- Valringstid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem.
2. Bland alle ingredienserne, undtagen olien, i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet men stadig lidt grov.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold pr. pandekage:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (5096 anmeldelser) ★★★★★ del