Herkullige Grøntsagssmåkager
opskrift

Dette opskrift giver lækre og nærende grøntsagssmåkager, der fungerer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og portionen giver 4 småkager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 småkager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop friske persilleblade, hakket
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er rimeligt glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt hakket løg, revet gulerod, persille og havregryn til kikærterne.
3. Tilsæt ægget, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til fire småkager.
5. Varm olien op i en stegepande over medium varme. Steg småkagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Tag småkagerne af og læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie og server dem varme.

Næringsindhold (1 småkage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (5251 anmeldelser) ★★★★★ del