Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet og er lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn bønnerne grundigt.
2. Bland bønnerne, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, salt, sort peber og paprika i en skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er glat men stadig lidt grov.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (5893 anmeldelser) ★★★★★ del