Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er det perfekte valg for vegetarer eller som en let ret. De er nemme at lave og smagfulde, velegnede til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander, finthakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forberedelse: Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, finthakket peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller (ca. 8-10 stykker).
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød. Pynt med friske urter, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. frikadelle (ca. 100 g):
- Kalorier: 150 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (4134 anmeldelser) ★★★★★ del