Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kødretter og fungerer godt både som hovedret og som tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver ca. 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 dl vand
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Hak løg og hvidløg fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt den revne gulerod, havregryn, salt, peber, paprika, oregano og olivenolie til skålen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil blandingen er passende fugtig, men ikke for løs.
5. Form blandingen til ensartede pandekager.
6. Varm olie på en pande ved middel varme.
7. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
8. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.59 (5082 anmeldelser) ★★★★★ del