Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og sunde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bolde
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Bland de sorte bønner, havregryn, de stegte løg, sojasauce, spidskommen, salt, sort peber og persille i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Opvarm olie på panden og steg bollerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.94 (5866 anmeldelser) ★★★★★ del