Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og nærende mulighed, der passer til både hovedret og tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl pressede, kolde kartofler (f.eks. kogte og afkølede)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl ærter (friske eller frost)
- 1 dl havregryn
- 2 spsk hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørrede urter (f.eks. basilikum eller oregano)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er godt blandet.
2. Form dejen til ensartede pandekager.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (476 anmeldelser) ★★★★★ del