Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finhakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender, indtil de er fint mosede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen og paprika. Rør godt sammen.
3. Krydr med salt og peber. Bland dejen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (4846 anmeldelser) ★★★★★ del