Herkuleiske grønsagspandekager
opskrift

Lækre og nærende grønsagspandekager, perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og opskriften giver omkring 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 kopper sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 kop frisk persille (finthakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille.
3. Krydr med sojasauce, røget paprika, salt og sort peber. Bland alle ingredienser godt sammen.
4. Form blandingen til pandekager, cirka 8-10 stykker.
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion, 1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (452 anmeldelser) ★★★★★ del