Herkulesiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ for både vegetarer og andre. De er nemme at lave og tilbyder masser af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (finhakket)
- 1 spiseskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter og havregryn i en skål. Mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, finhakket rødløg, hvidløg, paprikapulver, salt, sort peber, olivenolie, persille og citronsaft til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (5234 anmeldelser) ★★★★★ del