Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre og nærende vegetariske bøffer er en perfekt tilføjelse til suppe eller som en salatmakker. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand til vegansk version)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, persille, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør dejen jævnt. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olivenolien op i en pande ved medium varme.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per bøf, ca. 100 g):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del