Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende vegetariske frikadeller er en perfekt mulighed til frokost eller aftensmad. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den mosede bønneblanding revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, havregryn og krydderurter.
3. Krydr blandingen med sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Opvarm olie på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (3325 anmeldelser) ★★★★★ del