Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er lette at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, presset hvidløg, revet gulerod og hakket persille i skålen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprikapulver og spidskommen.
4. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil de er godt kombineret.
5. Form blandingen til cirka 8 pandekager.
6. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
7. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (6055 anmeldelser) ★★★★★ del