Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og peber til de mosede bønner. Bland godt.
3. Form dejen til runde boller i hænderne.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød. Hvis ønskes, pynt med hakket persille.
Næringsindhold (pr. bolle):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (1291 anmeldelser) ★★★★★ del